Jsme malinké vinařství s velkou úctou k přírodě.
Na úpatí Železných hor, 8km od Chrudimi vznikají naše vína. Jsme malé rodinné vinařství s necelým hektarem vinic a srdcem zakořeněným v přírodě. Věříme v ekologii, ruční práci a harmonii mezi člověkem, krajinou a vínem. Na vinici dodržujeme principy ekologického zemědělství.
Vyrábíme „přírodní“ i naturální vína bez zbytečné chemie, bez přikrášlování. Vína, která mají čas zrát, a tak mohou vyprávět příběh místa, ročníku i člověka, který je vytvořil. A tím je především Michal. Ten co se nadchnul do myšlenky založit vinici a hlavně tvořit vína. Jelikož nemá vystudovanou vinařinu, ani žádné předky, kteří by se vínu věnovali a jemu předávali zkušenosti, dělá si to po svém. Možná proto jsme takoví rebelové. Máme obrovskou vášeň a chuť zkoušet nové věci. Děláme tak vína, která nejsou svázaná pravidly a konvencemi. Necháváme vinnou révu mluvit za sebe – bez zbytečných zásahů, s respektem a s úctou ke každému hroznu. Naše vína tak nejsou dokonalá v klasickém slova smyslu — ale jsou neopakovatelná. Stejně jako každý rok, každé místo a každý člověk, co je na té cestě potkal.
Naše filozofie
Děláme vína, která nejsou svázaná pravidly a konvencemi. Necháváme vinnou révu mluvit za sebe – bez zbytečných zásahů, s respektem a s úctou ke každému hroznu. Naše vína tak nejsou dokonalá v klasickém slova smyslu — ale jsou neopakovatelná. Stejně jako každý rok, každé místo a každý člověk, co je na té cestě potkal. O vinice pečujeme převážně ručně, chemii nahrazujeme bylinkovými výluhy a důvěřujeme přirozené rovnováze. Nehoníme hektolitry, ale kvalitu.
Trocha historie
Mnoho lidí si dnes myslí, že na Chrudimsku se vínu dařit nemůže. Ale opak je pravdou — Chrudim má vinařskou historii sahající až do 15. století. Za vlády Karla IV. se vinařství rozvíjelo i v našem kraji a v okolí rostly vinice na svazích s ideálními podmínkami.
Dnes na tuto tradici navazujeme. Začali jsme skromně – nápadem v roce 2014. Od té doby jsme vysadili přes 1500 hlav, vyrobili několik vín různými způsoby, získali pár medailí, vytvořili e-shop, merch, ocet i želé…
Ale hlavně – stále nás to baví a stále je co objevovat a vám nabídnout.
Co od nás můžete čekat
- Nejen „naturálky“, které nejsou jen trend, ale způsob myšlení.
- Vína, po kterých vám „nic není“.
- Možná i burčák, co se stydí za to, jak dobře chutná!
- A svařák, co se stydí ještě víc, protože lepší jste určitě neměli.
Náš příběh
Jak se z nápadu stala vinařská cesta
Každý má někdy nápad. Ten náš tedy přišel v roce 2014. Nešlo o žádnou revoluci, spíš o přirozenou chuť zkusit něco smysluplného a navázat na to, co tu bylo dřív. Chtěli jsme zkusit, jestli by se u nás na úpatí Železných hor mohla zase pěstovat réva, jako tomu bylo kdysi. A tak jsme vysadili prvních 250 hlav. Jen tak… pro radost…
Rok nato jsme zkusili vyrobit první víno z nakoupených hroznů – jen pro sebe, pro kamarády, pro zábavu. A víš co? Chutnalo to. Ne jako z velkého vinařství. Ale poctivě, opravdově, s nádechem něčeho jiného.
V roce 2017 jsme tomu dali jméno: Vinařství Bítovany. A vznikla i firma – Mary s.r.o., postavená na myšlence, že víno může být čisté, upřímné a v souladu s přírodou.
Začali jsme vysazovat další vinice – dnes jich máme zhruba hektar. Zkoušíme nové věci, někdy to jde, jindy méně, ale jedno se nemění: děláme takřka všechno ručně, s respektem k přírodě, révě a s vědomím, že to, co do vinice vložíme dnes, se vrátí až za roky.
Jak se z nápadu stal koníček a z něj poté kůň
Rok 2014 …….. 1. nápad na vysazení révy vinné
Rok 2015 …….. Výsadba 250 hlav
Rok 2015 …….. 1. ročník pro vlastní spotřebu z nakoupených hroznů
Rok 2017 …….. Vznik názvu Vinařství Bítovany
Rok 2017 …….. Založeno Mary s.r.o – zemědělská činnost v oblasti vinařství
Rok 2017 …….. 1. oficiální ročník vín
Rok 2018 …….. Výsadba 990 hlav
Rok 2019 …….. Výsadba 300 hlav
Rok 2020 …….. Spustili jsme e-shop
Rok 2021 …….. Začali jsme se s vámi potkávat na trzích a různých akcích v kraji
Rok 2022 …….. Do výroby jsme pořídili nový lis na hrozny
Rok 2022 …….. V soutěži jsme získali první zlatou medaili za Tramín červený 2019
Rok 2023 …….. Vyrobili jsme náš první vinný ocet z Hibernalu
Rok 2023 …….. Do světa jsme pustili nový merch „ORANGE IS THE NEW WHITE“
Rok 2023 ……. Získali jsme další zlaté medaile v soutěži vín Pardubického festivalu
Rok 2024 …….. Do prodeje dáváme tříletý vinný ocet z dubového sudu, vinné želé a další produkty
Rok 2024 …….. Koupili jsme nové české dubové sudy na zrání vína
Rok 2025 …….. Eliška vytvořila svoje první víno
Rok 2025 …….. Od podzimu už vám víno a burčák předáváme v naší prodejničce… ta se stále tvoří…